Le petit manuel du chou : faire ses choux maison comme chez le pâtissier

Le petit manuel du chou Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes à base de chou comme chez le pâtissier Les recettes de base pour réaliser des choux Pâte à choux - Ganache - Craquelin Crème diplomate - Glaçage Éclair au café - religieuse au chocolat Paris-Brest - Éclair cacahuètes Chou gianduja-citron - Chounut choco-pécan Pour tous ceux qui rêvent d'un chou gourmand et généreux