Sauces ! : chutneys, fumets, marinades, fonds, vinaigrettes...
Mango, 2015
Grand Format
Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel
Cuisine actuelle et tendances
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Résumé
De la technique à la recette C'est simple ! Découvrez les techniques de sauces tout en images et appliquez-les en réalisant les recettes qui suivent : viandes, poissons, burgers, pâtes, brochettes, terrines, salades... Un livre incontournable à avoir toujours sous la main !
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