Le Larousse des confitures : gelées, compotes, chutneys...

Le Larousse des confitures 340 recettes de marmelades, gelées, compotes, pâtes de fruits, chutneys... ¤ Les traditionnelles, faciles à préparer : confiture d'abricot, gelée de groseille, pâte de coing..., avec de nombreuses variantes réalisées en ajoutant des herbes aromatiques ou des épices. ¤ Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange... ¤ Les techniques et les tours de main photographiés étape par étape pour réussir facilement la cuisson, la mise en pot... avec des astuces pour « rattraper » une confiture trop liquide ou trop épaisse. ¤ Un cahier de 140 recettes d'entrées, de plats et de desserts qui utilisent les confitures, les gelées, les chutneys : magret de canard à la compote de griotte, île flottante à la gelée d'aubépine...