Petit Larousse de la cuisine : 1.800 recettes

Petit Larousse de la cuisine Toute la cuisine à portée de main  1800 Recettes pour tout cuisiner Les préparations de base (fonds, sauces, pâtes...) Les grands classiques de la cuisine familiale (blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu...) Les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard laqué, foie gras en brioche...) Les spécialités régionales (flamiche, cotriade, ratatouille, far...) Les mets étrangers les plus connus (osso-buco, minestrone florentin, waterzoï...) Un chapitre spécial « cuisine rapide » : plus de 60 plats sains et savoureux, prêts en moins de 20 minutes, à base des réserves les plus courantes du placard et du réfrigérateur. Les tours de main et les gestes essentiels dans la cuisine, illustrés étape par étape.