La cuisine de Momo : couscous, tagines et compagnie

La beauté dont la nature a doté les contrées d'Afrique du Nord est indéniable, tout comme la richesse de leur cuisine et l'incroyable hospitalité de leurs habitants. Là-bas, l'art de la table est à l'image des paysages environnants : elle n'est que chaleur, éventail de couleurs, bouquet de senteurs, subtilité et mystère. Du couscous à la pastilla en passant par le tagine ou les cornes de gazelle... toutes les saveurs de l'Afrique du Nord sont désormais à portée de la main. Momo nous invite ici à un voyage culinaire et culturel en livrant tous ses secrets dans des recettes de cuisine d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. L'art culinaire au Maghreb n'est pas seulement celui d'accommoder des aliments entre eux, c'est tout un art de vivre : prendre son temps et bien faire les choses. Cet ouvrage propose 90 authentiques recettes marocaines, tunisiennes et algériennes, des plats aussi délicieux qu'emblématiques, comme le tagine, le couscous, les briks, les briouats et les cornes de gazelle, sans oublier l'incontournable thé à la menthe. Pour accompagner les recettes, de superbes photographies capturent le charme empreint de romantisme du Maghreb : ses couleurs, ses paysages, ses traditions et ses rituels, tandis que sont dressés des tableaux tout en finesse de cette terre, de ses gens, de ses coutumes et de sa légendaire hospitalité.