Les fromages

Le spécialiste Les Fromages Un guide de plus de 350 fromages Des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme et sa texture. L'outil visuel indispensable Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustrent très clairement les caractéristiques uniques de chaque fromage. La découverte des meilleurs producteurs dans chaque région de France Depuis les vallées des Pyrénées aux fermes normandes et aux anciens monastères. Conseils et astuces Les suggestions de restaurateurs parisiens pour associer avec bonheur les vins et les fromages.