La cuisine japonaise

Pour chaque recette : Un tableau de bord la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur) des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget) des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures des encadrés bilan pour s'évaluer et progresser La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps une action = une photo la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant