Industrie laitière : une plaie ouverte à suturer ? : regard éthique sur la filière suisse du lait

Industrie laitière « Interpellée par la souffrance animale, elle ne s'est pas contentée de crier au loup. Elle s'est rendue sur le terrain, à la rencontre de ceux qui travaillent au contact direct des animaux et elle a écouté leurs difficultés et leurs impératifs. » De l'élevage à l'assiette, l'auteure a gravi les échelons de cette filière dysfonctionnelle au processus encore largement méconnu. Dans une optique éthique et antispéciste, elle nous confronte aux dérives de cette industrie afin que nous prenions conscience de la responsabilité qui découle de notre pouvoir de consommation. Dans sa démarche, « Virginia Markus ne cherche pas à hiérarchiser la souffrance des hommes et celle des animaux. Nous avons un coeur qui nous permet d'aimer l'ensemble des êtres vivants sans distinction. La bienveillance n'a pas de limite. (...) Filons à la campagne ce bouquin sous le bras, prenons le temps de regarder une vache droit dans les yeux une minute ou deux. Peut-être y découvrirons-nous un reflet troublant.»