Le dico des vins abordables

Peut-on encore, aujourd'hui, alors que les cours des grands crus ne se calculent plus qu'en dollars, se régaler de vrais bons bordeaux abordables ? «Oui», répondent en chœur Jean-Pierre Xiradakis et Vincent Pousson. Ces deux «pratiquants du vin», comme ils aiment à se définir, ont exploré pour nous l'immense appellation des bordeaux & bordeaux-supérieur à la recherche de ce Graal œnologique du début de millénaire. Près d'un millier d'échantillons - rouge, blanc, clairet, rosé et crémant-de-bordeaux - ont été dégustés à l'aveugle afin d'en sélectionner 80. De cette quête est né un dictionnaire, qui permet, dans un langage clair et accessible à tous, de mieux comprendre le vin. En un millier de notices et plus de 300 photos, on y recense la plupart des châteaux et domaines qui composent cette AOC produisant, à elle seule, plus de la moitié du vin girondin. Mais on y découvre également une multitude de villages, de sites, de monuments et de trésors gourmands. Sans oublier le riche vocabulaire gascon de la vigne et du vin qui nous rappelle à quel point le vin, «sang de notre civilisation», est porteur de culture et d'identité.