Confiseries
les Ed. culinaires, 2008
Grand Format
Sébastien Serveau
Pâtisserie, confiserie, chocolat
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Résumé
Leçon de cuisine À l'école de cuisine d'Alain Ducasse 14 Leçons pour réussir vos confiseries comme un chef Pastilles à la menthe * Bonbons aux fruits * Caramels * Guimauves Pâtes de fruits * Fruits déguisés * Pralines * Noisettes caramélisées Bonbons au praliné * Marrons choco-caramel * Sucettes choco-caramel Fruits confits * Orangettes * Nougat
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