Quand l'alimentation se fait politique(s)

L'alimentation est étudiée comme vecteur de remise en cause du système alimentaire dominant. Le consensus qui existe pour considérer l'alimentation comme un enjeu politique s'avère fragile lors de la définition des politiques alimentaires. Face à la déviance vis-à-vis du système agro-industriel, ses acteurs développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance au changement.