Précis du cuisinier : recettes & secrets : conseils, astuces & solutions pour devenir un vrai chef

Comment équiper sa cuisine en ustensiles, cuisiner poissons et viandes, utiliser au mieux herbes et épices, préparer bouillons et sauces, tirer le meilleur parti du riz ou des pâtes et préparer de savoureux desserts ? Débutant ou expert, ce livre apporte des réponses utiles et concrètes aux questions posées, accompagnées de nombreux tableaux et recettes illustrant les divers sujets traités. Conseils, astuces et solutions pour devenir un vrai chef.