Toul : pieuse, antique, fidèle. Toul : pia, prisca, fidelis

Vivante, chargée d'histoire, la ville de Toul l'est assurément ; ainsi le proclame sa devise : « Pieuse, antique et fidèle » ! Au début de notre ère, la bourgade celte de « Tul » profite d'une position géographique exceptionnelle. Après la guerre des Gaules, les Romains s'établissent dans la région ; les vins de Toul débutent leur belle histoire. Disputée âprement durant tout le Moyen Âge, elle reste dans la sphère d'influence germanique. Avec Metz et Verdun (les « Trois Évêchés »), Toul tombe dans l'escarcelle du Royaume de France lors du coup de force de 1552 ; mais elle demeure un enjeu entre la Couronne française, les empereurs germaniques et la maison de Lorraine. Fortifiée par Vauban, Toul devient française en 1648 lors du traité de Westphalie. À la fin du 2e millénaire, Toul a perdu son importance stratégique ; elle se tourne vers son économie. L'un de ses fruits les plus beaux, aujourd'hui encore, est son vin : professionnels et passionnés, les vignerons du « gris de Toul » se construisent, au fil des ans, une belle réputation...