Manger sans danger : traquer la mal-bouffe dans votre assiette

Faisant la part belle aux conseils pratiques, joignant l'utile à l'essentiel, cet ouvrage guide le consommateur depuis ses achats jusqu'à la préparation des repas. Notre assiette est toujours la première des médecines... à condition d'acheter, planter, conserver, préparer et cuisiner en toute connaissance de cause. Or, c'est bien là que le bât blesse : on n'apprend guère à l'école à devenir un consommateur averti, un pro de la sécurité sanitaire et un diététicien hors pair ! Dommage, car une petite erreur répétée onze mille fois en dix ans - c'est le nombre moyen de repas que l'on fait par décennie - n'a plus rien d'anodin... Comment décoder les étiquettes et apprécier les labels à leur juste valeur ? Comment choisir entre produits frais, surgelés ou conserves ? Comment conserver et cuire sans y laisser toutes les vitamines ?