Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité
BPI, 1995
Grand Format
Michel Maincent-Morel
SCOLAIRE
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Résumé
Tout sur le personnel, l'équipement, le matériel, les produits, l'hygiène et la sécurité, en conformité avec les nouveaux programmes scolaires.
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Claire
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