Il ne faut pas mettre les enfants au congélateur

Bienvenue à l'Ogre Gourmand. Le chef Bronislav Haddendur va vous révéler ses secrets bien gardés afin que vous puissiez, vous aussi, à la maison, déguster ce mets de choix qui a fait la réputation et le succès de sa cuisine, à savoir : les enfants ! Propos recueillis par Michaël Escoffier et mis en images par France Cormier.