Les épices : conseils d'experts : les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement

Grâce à ce guide à l'approche originale, devenez un véritable expert des épices ! Apprenez à maîtriser toutes les saveurs de ces ingrédients d'exception, pour sublimer vos plats. Découvrez les grandes familles aromatiques d'épices, apprenez à les utiliser et à les associer entre elles, grâce à plus de 65 recettes classiques ou innovantes. Explorez la route des épices à travers plus de 40 pays, et découvrez leur incroyable voyage jusqu'à nos étagères et nos assiettes. Sachez distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique et utilisez ce savoir pour innover en cuisine et créer vos propres mélanges. Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de tous