L'exotisme culinaire : essai sur les saveurs de l'autre

Analyse à travers le vocabulaire et les commentaires de près de 10.000 recettes parues dans la presse féminine française et allemande des années 1930 aux années 1990, la perception de l'altérité à travers l'exotisme culinaire. Etudie les particularités distinctives des cuisines exotiques, leur adoption et leur diffusion, l'aspect positif de l'autre dans le domaine de la cuisine, etc.