La cuisine provençale et niçoise
J.-P. Gisserot, 1995
Poche
Dominique Compans
Cuisine régionale
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Résumé
75 recettes provençales composées pour une grande part de légumes, mais aussi de viandes, de poissons (bouillabaisse, bourride) et parfois de féculents (farine de pois chiches) : une cuisine digeste, pourvu que ses ingrédients soient de première qualité.
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