Les allergies et intolérances alimentaires : gluten, lactose, arachide, soja...

Gluten, lactose, arachides, soja... Ces aliments sont aujourd'hui la cause d'un nombre croissant de réactions allergiques. De la simple toux au choc anaphylactique en passant par les nausées, les symptômes physiques sont très divers et ont souvent des conséquences psychologiques néfastes dans la vie de la personne allergique ou intolérante qui doit constamment faire attention à ce qu'elle mange. Mais comment savoir s'il s'agit d'une allergie, d'une intolérance ou d'une hypersensibilité ? Comment distinguer ces différents troubles et les faire diagnostiquer ? Doit-on supprimer purement et simplement le produit allergisant ou peut-il être toléré dans certains cas ? Quels sont les traitements classiques, les approches innovantes et les solutions proposées par la médecine naturelle ? Ce livre a pour but de différencier les symptomatologies, de sensibiliser sur les fragilisations du système immunitaire inhérentes à notre mode de vie moderne : le climat, les conditions de production, d'élevage et de stockage, et bien sûr le recours de plus en plus fréquent aux plats préparés dans lesquels sont ajoutés de nombreux additifs et conservateurs. L'auteur met également en garde contre les régimes d'éviction malheureusement préconisés un peu trop rapidement et parfois juste par effet de mode. Cet ouvrage vous permettra de distinguer et de comprendre le mécanisme des allergies vraies, fausses ou croisées, des hypersensibilités, des intolérances ou pseudo-intolérances et des pathologies. Vous saurez repérer les risques et entreprendre les bonnes actions correctives.