Sélections de livres
À découvrir
Les actualités

Cuisine

8
•
PhilipQuari•
2 abonnés

Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Age à nos joursLe guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température : 88 légumes, 26 morceaux de viandes et poissons, 46 fruitsFerrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chefLa pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabricationLa cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabricationLe guide culinaireLe nouvel art culinaire françaisLa cuisine du 6e étage