Accords mets & vins

Accords mets & vins Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : 12 cépages blancs Sauvignon, riesling, chardonnay... 12 cépages rouges Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... 12 types de vin Rouges fruités et souples, rosés... 7 familles de fromages Pâtes pressées cultes, pâtes persillées... 7 familles de desserts Desserts lactés, desserts au chocolat... Accords mets & vins Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour taire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : Le service du vin à table ; Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde. Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.