L'école de la pâtisserie

L'école de la pâtisserie Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage : Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils... Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses... Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage... Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble... Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois... Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat... Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries... L'école de la pâtisserie est le livre qu'il vous faut ! Apprenez les gestes et les techniques des chefs pâtissiers et réalisez à la perfection les recettes, des plus faciles aux plus élaborées. L'école de la pâtisserie, l'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !